Terre Exotique


 

 

 

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Mélange du trappeur, TERRE EXOTIQUE

Mélange  sucré-salé,  idéal pour saumon, grillades ou veloutés. 

Ingrédients :

Sucre, coriandre, légumes déshydratés, (ail, oignon, poivron rouge),

sel de mer, poivre noir, sucre d'érable, essence naturelle d'érable,

huile végétale. 

Origine: France 

70 Gr. 

 

Mélange du trappeur

CHF 12.90

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Mélange 5 épices, TERRE EXOTIQUE

Subtil et anisé, ce mélange originaire de Chine s'utilise avec

du sucré ou du salé. Associez-le à de la sauce soja pour un voyage en Asie.

Ingrédients :

Anis vert, fenouil, coriandre, cannelle, clou de girofle. 

Origine: France 

60 Gr. 

 

Mélange 5 épices

CHF 8.90

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Mélange 5 saveurs créoles TERRE EXOTIQUE

En route pour l'île de la Réunion ! Des saveurs épicées et fraîches

qui subliment produits de la mer et dips apéritifs.

Ingrédients:

Ail, thym, baie rose, gingembre, zeste de combava.

recette créole.

60 Gr.

 

Mélange 5 saveurs créoles

CHF 10.90

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Mélange Cajun TERRE EXOTIQUE

Un ingénieux mélange rapporté de Louisiane, à marié

avec potatoes, poissons, crustacés.

Ingrédients:

Paprika, Coriandre, moutarde, curcuma, fenouil,

poivre noir, cumin, ail.

Allergènes: Moutarde.

Origine : Etats-Unis.

60Gr.

Mélange Cajun

CHF 8.90

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Mélange Tajine Mrouzia TERRE EXOTIQUE

Retournez aux origines du tajine avec ce mélange Mrouzia

et sublimez-en vos agneaux, veaux, volailles ou pastillas de

pigeon, frais et parfumé, il se décline à l'envi.

Ingrédients :

Curcuma, coriandre, gingembre, cumin, baie rose, cannelle,

combava, piment de Jamaïque, sucre roux, paprika, poivre noir,

cardamome verte, clou de girofle, noix de muscade, pétale de rose.

60 Gr.

 

Mélange tajine Mrouzia

CHF 6.90

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Mélange épices grillées TERRE EXOTIQUE

Un mélange croquant aux saveurs prononcées et aux notes torréfiées

envoutantes. Idéal pour carpaccio de boeuf, tartare, salades ou pour

réveiller un mélange de betteraves et de chèvre frais.

Ingrédients:

Sésame, ail, coriandre, cumin, fenugrec. 

Allergène : Sésame.

60 Gr.

 

Mélange d'épices grillées.

CHF 8.90

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Mélange foie gras TERRE EXOTIQUE

 

Avec le foie gras, le plus important c'est l'assaisonnement !

2 cuillères à café pour une terrine.

Ingrédients:

Sucre roux, fleur de sel, poivre noir, piment de Jamaïque,

baie rose.

Origine : France. 

60 Gr.

 

Mélange foie gras..

CHF 9.90

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Mélange tandoori TERRE EXOTIQUE

Du nom d'un four traditionnel, ce mélange relevé

est idéal en marinade, avec yaourt et citron, pour

vos viandes.

Ingrédients:

Paprika, poivre noir, coriandre, cumin, ail, gingembre,

carvi, cannelle,  clou de girofle, muscade.

Origine : Inde.

60 Gr.

 

Mélange tandoori.

CHF 8.90

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Mélange Tex Mex TERRE EXOTIQUE

 

Les amérindiens l'utilisaient pour conserver leurs viandes de chasse.

Idéal pour relever un "chili con carne" maison. Ajouter 2 à 3 cuillères

de ce mélange d'épices d'origine mexicaine en début de cuisson.

Ingrédients:

Paprika, piment Cayenne moulu, coriandre moulue, ail semoule,

cumin poudre, origan, girofle moulue.

Origine : France.

60 Gr.

 

Mélange tex mex.

CHF 6.90

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Mélange 5 baies TERRE EXOTIQUE

 

Un délicieux mélange de poivres et baies qui allie puissance,

piquant, notes épicées et sucrées. A moudre à l'envi.

Ingrédients:

 Poivre noir, poivre blanc, piment de la Jamaïque, poivre vert,

baie rose.

Origine . France.

60 Gr.

 

Mélange 5 baies

CHF 8.90

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Assemblage Arrabiata TERRE EXOTIQUE

La sauce Arrabiata est une recette italienne pimentée

à base de tomate, ail et herbes aromatique. elle sublimera vos

plats de pâtes et vos pizzas.

Ingrédients:

Tomates, piments anneau de feu, ail semoule, basilic, thym romarin,

origan, marjolaine.

Origine : France

35 Gr.

 

Assemblage Arriabata

CHF 6.90

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Assemblage pour Tzatziki TERRE EXOTIQUE

 Les épices faciles: 1 cuillère à café de cet assemblage mélangée

à un yaourt à la grec + 1/4 de concombre en dé vous donnerons 

une délicieuse sauce tzatziki.

Ingrédients:

Aneth, ail, combava, échalote, sel.

Origine : France.

30 Gr.

 

Assemblage pour Tzatziki

CHF 8.90

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Assemblage du boucher TERRE EXOTIQUE

Simplissime : revisiter ses pièces de viande est un jeu d'enfants.

 A tester en panure, en farce, à la plancha, au grill ou en sauce...

Ingrédients:

Coriandre, romarin, thym, basilic, origan, marjolaine, poivre noir, ail.

Origine : France

30 Gr.

 

Assemblage du boucher

CHF 8.90

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Assemblage pour court-bouillon TERRE EXOTIQUE

Simplissime : aromatisez votre eau de cuisson, pot au feu,

bouillon de légumes ou de volaille... A déguster au coin du feu.

Ingrédients:

oignon, coriandre, persil, laurier, moutarde, poivre noir,

baie de Jamaïque, clou de girofle, baie de genièvre.

Allergènes : Moutarde

Origine : France

30 Gr.

 

Assemblage pour court-bouillon

CHF 8.90

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Assemblage du poissonnier TERRE EXOTIQUE

La fraicheur de cette recette sublime filets, poissons entier

à l'étouffée, à la plancha ou en panure et parfume également

vos eaux de cuisson.

ingrédients:

Aneth, persil, romarin, baie rose, fenouil. 

40 Gr.

 

Assemblage du poissonnier

CHF 8.90

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Assemblage des Caraïbes TERRE EXOTIQUE

 1 cuillère à café de cet assemblage ajoutée à une mayonnaise

ou un yaourt nature vous donnerons une parfaite sauce apéritive.

Ce mélange donnera un arome relevé à vos acras et colombos.

Ingrédients:

Ail, poivre noir, rocou, muscade, cannelle, baie de Jamaïque, clou de girofle.

Recette italienne.

55 Gr.

Assemblage de caraïbes

CHF 8.90

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Assemblage Paëlla TERRE EXOTIQUE

Pour obtenir le riz savoureux des véritables paëllas

Valenciana : versez dans de l'eau bouillante (2,5 fois le

volume du riz) 1Kg de riz et 1 cuillère à café de ce mélange,

puis laissez cuire 20 min.

Ingrédients:

Sel, ail, pimenton, huile de tournesol (1%), safran.

Origine : France.

75 Gr.

Assemblage pour paëlla

CHF 8.90

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Assemblage Poulet rôti TERRE EXOTIQUE

 Simplissime : revisitez vos poulets rôtis et volailles avec

cet assemblage et faites sensation !

Ingrédients:

Paprika,ail, sel, thym, romarin, piment de Cayenne.

 70 Gr.

 

Assemblage poulet rôti

CHF 8.90

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Assemblage pour Potatoes TERRE EXOTIQUE

Simplissime : faites de véritables et savoureuse potatoes

avec cet assemblage !

Ingrédients:

Basilic, sel, ail, poivre noir.

25 Gr.

 

Assemblage pour potatoes

CHF 8.90

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Epices Steakhouse TERRE EXOTIQUE

Simplissime : revisitez vos pièces de boeuf et gibier

avec cet assemblage fort en caractère !

Devenez le roi du BBQ !

Ingrédients:

Oignon, poivre voatsiperifery, poivre de cubèbe,

paprika, piment de cayenne, poivre de kampot rouge,

ail, romarin, thym, origan.

Origine . France.

50 Gr.

 

Epices Steakhouse.

CHF 9.90

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Fleur de sel au gingembre TERRE EXOTIQUE

La chaleur et le piquant du gingembre réveillent votre sel et vos poissons,

légumes, volailles !

Ingrédients: 

Fleur de sel, gingembre.

Origine : Madagascar.

90 Gr.

 

Fleur de sel au gingembre.

CHF 11.90

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Fleur de sel au céleri TERRE EXOTIQUE

 

Un grand classique à décliner, bien sûr, dans un jus de tomate,

mais pas que : salades de tomates ou pommes de terre, oeufs

mimosa, rillettes de poissons ou encore dans les soupes.

Ingrédients: 

Fleur de sel, poudre de feuille de céleri.

Allergènes : Céleri.

Origine : Madagascar.

90 Gr.

 

Fleur de sel au céleri.

CHF 9.90

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Fleur de sel au poivre de Penja TERRE EXOTIQUE

La délicatesse de la fleur de sel rencontre la puissance 

du poivre blanc de Penja. Faites vibrer d'émotion

vos grillades, viandes, légumes et poissons !

Ingrédients: 

Fleur de sel, poivre de Penja 10%.

Origine : Madagascar.

90 Gr.

 

Fleur de sel au poivre de Penja.

CHF 11.90

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Fleur de sel à la coriandre TERRE EXOTIQUE

Une délicate fleur de sel mariée aux saveurs de citron et d'orange

de la coriandre, le mix idéal pour fruits de mer, poissons et riz.

Ingrédients: 

Fleur de sel, coriandre.

Origine : Madagascar.

90 Gr.

 

Fleur de sel à la coriandre.

CHF 11.90

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Fleur de sel au zeste de citron vert. TERRE EXOTIQUE

Une fleur de sel pleine de fraîcheur qui accompagne poissons

crustacés, mayonnaises et revisite vos salades d'avocats

Ingrédients: 

Fleur de sel, zeste de citron vert.

Origine : Madagascar.

90 Gr.

 

Fleur de sel au zest de citron vert

CHF 11.90

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Fleur de sel aux épices grillées. TERRE EXOTIQUE

Une fleur de sel aux épices torréfiées, idéal pour carpaccios, poissons

et salades.

Ingrédients: 

Fleur de sel, mélange épices grillées (sésame), coriandre, ail, cumin, fenugrec.

Allergènes : Sésame.

90 Gr.

 

Fleur de sel aux épices grillées.

CHF 11.90

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Diamant de sel à la truffe. TERRE EXOTIQUE

 

Le sel gemme rose marié à la truffe ? Vos carpaccios de

Saint Jacques, omelettes et pâtes en seront métamorphosées !

Ingrédients: 

Sel, Truffe d'été en morceaux 1,2%, arôme de truffe blanche 1,2%.

Origine : Pakistan.

60 Gr.

 

Diamant de sel à la truffe.

CHF 13.90

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Diamant de sel aux épices grillées. TERRE EXOTIQUE

Des cristaux de sel rose associés au savoureux mélange d'épices

grillées pour varier du traditionnel sel de table et savourer carpaccios,

poissons, salades composées et légumes.

A glisser dans votre moulin.

Ingrédients: 

Diamant de sel, ail, coriandre, cumin sésame, fenugrec.

Allergènes : sésame.

Origine : Pakistan.

270 Gr.

 

Diamant de sel aux épices grillées.

CHF 10.90

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Poivre Voatsiperifery TERRE EXOTIQUE

 Au coeur des forets malgaches, les lianes du poivre Voatsiperifery

peuvent atteindre 10 mètres de haut ! rare, inédit et élégant avec des

notes boisées, fleuries et une fraîcheur d'agrumes... Mettez ce poivre

et dynamisez vos créations. Egalement époustouflant avec du chocolat.

Ingrédient: 

piper borbonense.

Origine : Madagascar.

50 Gr.

 

Poivre Voatsiperifery

CHF 13.90

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Poivre Voatsiperifery blanc TERRE EXOTIQUE

Cueilli à extrême maturité sur des lianes de plus de 20 mètres

au coeur des forets malgaches. Ses notes boisées s'accordent 

parfaitement avec des légumes croquants, une belle volaille,

des girolles sautées ou une papillote de poisson.

Ingrédient:

Piper borbonense.

Origine : Madagascar.

50 Gr.

 

Poivre Voatsiperifery blanc

CHF 13.90

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Poivre Voatsiperifery rouge TERRE EXOTIQUE

Ce poivre est exceptionnel car il est récolté à extrême maturité,

puis trié grain par grain. Ses notes fraîches et fruitées réveillent

préparation chocolatées, poissons à chair fine et viande rouge grillées.

Les "pipéroman" sauront associer ce joyau malgache à leurs mets d'exception.

Ingrédient:

Piper borbonense.

Origine : Madagascar.

50 Gr.

 

Poivre Voatsiperifery rouge

CHF 13.90

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Poivre noir du Penja TERRE EXOTIQUE

Un grand cru de poivre au piquant prononcé sous des notes

animales. plats en sauce, fromages de caractère et viandes fortes

n'en seront que meilleurs !

Ingrédient: 

piper nigrum.

Origine : Cameroun.

70 Gr.

 

Poivre noir du Penja.

CHF 12.90

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Poivre blanc du Penja TERRE EXOTIQUE

 

Le poivre de Penja cultivé sur des terres volcaniques est

naturellement aromatique. Blanc, il est récolté à maturité

et débarrassé de son enveloppe. Ce procédé atténue son

piquant et exalte sa fraîcheur mentholée et ses notes animales.

A marier avec porc, gibier, boeuf et poissons !

Ingrédient: 

piper nigrum

Origine : Cameroun

70 Gr.

 

Poivre blanc du Penja.

CHF 11.90

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Les 3 poivres TERRE EXOTIQUE

 

L'association entre le piquant, le poivre noir, le caractère, le poivre

blanc et la fraîcheur, le poivre vert. Un mélange à utiliser partout

et particulièrement sur les viandes et poissons grillés.

Ingrédient:

Poivre blanc de penja, poivre noir de Penja, poivre vert

lyophilisé de Madagascar.

Origine : France.

75 Gr.

 

les 3 poivres

CHF 12.90

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Curry de Madras TERRE EXOTIQUE

Fameux mélange indien, le curry se mange à toutes les sauces, 

même sucrées ! 

Ingrédients:

Curcuma, coriandre, cumin, poivre noir, fenouil, moutarde, fenugrec,

gingembre, canelle, cardamome, clou de girofle.

Allergènes : Moutarde.

Origine : France.

60 Gr.

 

 

 

 

Curry de Madras

CHF 8.90

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Curry Rendang TERRE EXOTIQUE

 Recette traditionnelle de Padang, ouest de l'île de Sumatra.

Ingrédient de base des repas de fête de l'ethnie Minangkabu.

Parfume le plat éponyme "curry rendang", Boeuf mijoté de 

longues heures dans un lait de coco.

Ingrédients:

Oignon, gingembre, galanga, coriandre, baie des Batak, poivre blanc,

noix de muscade, badiane, clou de girofle.

Origine : Indonesie.

50 Gr.

 

Curry rendang

CHF 8.90

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Curry Rouge Thai TERRE EXOTIQUE

Populaire en Thaïlande, cet assemblage moyennement relevé

s'associe avec viandes, crevettes ou tofu. Pour l'utiliser au mieux,

faite revenir dans un wok 1 à 2 cuillères à café d'épice dans de l'huile de coco,

plongez vos morceaux de viande 10 min environ. Servez avec du riz et

de la coriandre fraîche.

Ingrédients:

Paprika, curcuma, coriandre, cumin, poivre noir, fenouil, moutarde, fenugrec,

piment de Cayenne, cannelle, cardamome, clou de girofle.

Allergène : Moutarde.

Origine : France.

60 Gr.

 

Curry rouge Thai

CHF 8.90

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Curcuma TERRE EXOTIQUE

 

Le curcuma est une plante tinctoriale au léger parfum

poivré, musqué et légèrement âcre. En Inde le curcuma

est une épice sacrée et signe de bonnes nouvelles. Grand

incontournable de la bouillabaisse, le curcuma réveille

vos viandes, ragoûts, poissons et votre bonne humeur !!

Ingrédient:

Curcuma longa.

Origine : Inde.

60 Gr.

 

Curcuma

CHF 6.90

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Sésame à la prune Umeboshi TERRE EXOTIQUE

Ingrédients:

Graines de sésame blanc torréfiées 80%, sucre 3,5%,

Extrait de rakanka 3,5%, acide citrique 1,8%,

extrait de bénite séchées 1,5%, condiment, colorant,

arome naturel prune umeboshi 0,1%, acide aminé.

Allergènes : Sésame.

Origine : Japon.

60 Gr.

 

Sésame à la prune Umeboshi

CHF 10.90

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Sésame au Yuzu TERRE EXOTIQUE

La graine de sésame vous connaissez ?

Découvrez-la revisitées, torréfiée au Yuzu.

Elle apportera une note d'agrume et du

croustillant à une salade estivale.

Ingrédients:

Sésame torréfié, hydrolysat de protéines, jus de Yuzu,

sucre, sel, exhausteur de goût (acides aminés), aromate,

colorant (carthame).

Allergènes . Sésame.

Origine : Japon.

50 Gr.

 

Sésame au Yuzu

CHF 9.90

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Cardamome verte TERRE EXOTIQUE

 Issu de fleurs, la cardamome est une capsule remplies  de graines

brunes. Originaire des Monts Cardamomes au Cambodge, elle

a conquis le monde par sa fraîcheur citronnée et camphrée.

Elle rehausse gibiers, riz, lassi, glaces au café et tatins au poires.

Ingrédients:

 Elettaria, cardamomum.

Origine : Guatemala.

40 Gr.

 

Cardamome verte.

CHF 9.90

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Garam Massala TERRE EXOTIQUE

Le Garam massala signifie littéralement "mélange brûlant".

Il s'utilise saupoudré au dernier moment ou dès le début de

la recette pour parfumer.

Ingrédients:

Fenugrec, cannelle, fenouil, poivre noir, cardamome verte, coriandre. 

Recette indienne.

60 Gr.

 

Garam massala

CHF 9.50

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Noix de muscade et son macis TERRE EXOTIQUE

Cap sur le Sri Lanka, fruit du muscadier, la noix est entourée

de sa coquille ou macis. Râpez la noix ou hachez le macis dans 

vos purées, légumes ou votre porto !!

Ingrédient:

 Muscade et son macis.

Origine : Sri Lanka.

40 Gr.

 

Noix de muscade et son macis.

CHF 9.50

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